«Гарнир к блюдам на гратаре ; Гарнир к мясным блюдам ; »

Гарнир к блюдам на гратаре

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы свежие 52, помидоры свежие 59, лук зеленый 32, гогошары свежие 35 или маринованные 45, уксус 10, зелень 2, соль. Вес готового гарнира 150 г.

Приготовление:
К блюдам на гратаре в основном подают овощи — огурцы и помидоры (свежие или маринованные), зеленый и репчатый лук (по сезону), гогошары.
Огурцы нарезают кружочками (можно нарезать карбовочным ножом), помидоры — кружочками или дольками, зеленый лук подают длиной 8—9 см. Гогошары шинкуют соломкой, посыпают солью и сбрызгивают уксусом. На тарелку рядом с основным продуктом укладывают гарнир и украшают веточкой зелени, петрушки или сельдерея.

Гарнир к мясным блюдам

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 145, цветная капуста 50, огурцы 25, помидоры 60, масло растительное 23, зелень 3, соль. Вес готового гарнира 150 г.

Приготовление:
Картофель очищают, промывают, нарезают карбовочным ножом на брусочки и жарят во фритюре Цветную капусту хорошо промывают, теркой соскабливают загрязнения, разделяют на отдельные кочешки и отваривают в подсоленной воде. Огурцы свежие также нарезают кружочками, а помидоры режут дольками. На подготовленное блюдо кладут основной продукт, а рядом красиво укладывают гарнир, блюдо украшают зеленью.

Гарнир к блюдам на гратаре ; Гарнир к мясным блюдам ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :