«Вертута с творогом ; Взбитые сливки с орехами и вареньем ; »

Вертута с творогом

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Для теста: мука в/с 320, масло сливочное 80, масло растительное 40, яйцо 1 шт., вода 100, соль. Начинка: творог 440, сахар 40, мука в/с 20, яйцо 1,5 шт.

Приготовление:
Вытяжное тесто смазывают или сбрызгивают смесью растопленного сливочного и растительного масла и покрывают творожной начинкой. Тесто заворачивают в виде рулета. Рулет сворачивают спиралью и переносят на смазанный жиром лист.
Поверхность изделия смазывают яйцом и выпекают.

Взбитые сливки с орехами и вареньем

Необходимые для рецепта продукты:
Сливки 90, орехи (ядро) 10, варенье вишневое 15, сахарная пудра 5. Вес готового блюда 120 г.

Приготовление:
Сливки взбивают до образования пышной массы (пока объем сливок не увеличится в 2—3 раза), добавляют во время взбивания сахарную пудру.
При подаче сливки выкладывают из кондитерского мешка в креманку. Сверху поливают вареньем и посыпают толчеными поджаренными орехами.

Вертута с творогом ; Взбитые сливки с орехами и вареньем ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :