«Биточки «Новинка»»
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 40, свинина жирная 36, батон 10, молоко 20, лук репчатый 10, чеснок 1, яйцо 1/4 шт., сухари 14, соль, специи, сало топленое 10, масло сливочное 10. Вес готового блюда 90 г.
Приготовление:
Говядину и свинину пропускают через мясорубку, добавляют пассированный репчатый лук, чеснок, размоченный в молоке батон. Все это снова пропускают через мясорубку, добавляют половину нормы яйца, остаток молока, соль, специи, хорошо перемешивают. Из фарша формируют биточки, смачивают в льезоне, панируют в сухарях.
Обжаривают биточки с двух сторон на горячей сковороде с разогретым жиром, затем помещают в жарочный шкаф на 4—5 минут.
При подаче поливают сливочным маслом. На гарнир можно подать кашу рассыпчатую, рис отварной, макароны отварные, пюре картофельное или другие гарниры.
Биточки «Новинка» : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )
См. статьи по теме :
Биточки по-кишиневски ; Бифштекс по-молдавски ;
Биточки по-кишиневски Необходимые для рецепта продукты: Свинина 118, яйцо 1 шт., молоко 5, мука пшен...
Болгарский перец жареный с соусом из помидоров ; Борщ по-домашнему ;
Болгарский перец жареный с соусом из помидоров Необходимые для рецепта продукты: Перец болгарский сл...