«Яичный соус ; »
Яичный соус
Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, масло, мука
Приготовление:
Смешать 3 желтка с ложкой муки и 400 г воды, добавив 30 г сливочного масла. Поставить на огонь и взбивать веничком, пока не станет довольно теплым, но не давать кипеть. Сняв с огня, еще взбивать некоторое время и смешать с 30 г сливочного масла.
Яичный соус ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Яичные крокеты ; Яичный пушн ;
Яичные крокеты Необходимые для рецепта продукты: Масло, мука, молоко, яйца, сухари Приготовление: Пр...
Яичница без жира ; Яичное суфле ;
Яичница без жира Необходимые для рецепта продукты: Яйца, молоко Приготовление: Отбить 3 яйца, хорошо...