«Яичница без жира ; Яичное суфле ; »

Яичница без жира

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, молоко

Приготовление:
Отбить 3 яйца, хорошо размешать деревянной ложкой, посолить, примешать молока в небольшом количестве. Медленно лить смесь в хорошо разогретую сковороду, непрерывно размешивая ложкой, чтобы не пригорела.

Яичное суфле

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, лимон, мука

Приготовление:
Смешать 6 желтков с 2 ложками сахарной пудры, протертой цедрой половины лимона, двумя ложками муки и взбитыми в крепкую пену 6 белками. Налить в смазанное сливочным маслом огнеупорное глубокое блюдо и печь 10-12 минут в духовке. Можно положить большее количество белков, чем желтков, от них суфле станет воздушнее.

Яичница без жира ; Яичное суфле ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :