«Яблочное повидло ; Яблочный крем по-задунайски ; »

Яблочное повидло

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, груши, сахар

Приготовление:
Очистить и нарезать ломтиками 750 г. спелых яблок винного вкуса и 150 г. спелых, сладких груш. Варить в небольшом количестве воды. Потом протереть сквозь сито и снова варить, пока не загустеет. Прибавить 500 г. сахара и можно еще сок одного лимона. Варить с сахаром, пока не загустеет. Еще теплым разлить по банкам, завязать и поставить на пар.

Яблочный крем по-задунайски

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар, яйца, миндаль

Приготовление:
Варить до мягкости в минимальном количестве воды 1 кг яблок. Еще горячие яблочки протереть через сито и смешать с 300 г. сахара. Прибавить взбитые в крутую пену 5 белков и мешать массу до загустения. Выложить на стеклянное блюдо и придать форму пирамиды. Нарезать вдоль на кусочки 50-60 г очищенного миндаля и украсить пирамиду, втыкая в крем кусочки миндаля. Подать на стол со взбитыми с сахаром сливками.

Яблочное повидло ; Яблочный крем по-задунайски ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Яблочный крем с ромом ; Яблочный пудинг ;
Яблочный крем с ромом Необходимые для рецепта продукты: Яблоки, яйца, сахар, ром Приготовление: Смеш...

Ягненок, жареный в сухарях ; Ягненок с эстрагоном ;
Ягненок, жареный в сухарях Необходимые для рецепта продукты: Баранина, мука, яйцо, сухари, петрушка ...