«Шпинат, тушенный в масле ; Щавель консервированный ; »

Шпинат, тушенный в масле

Необходимые для рецепта продукты:
Шпинат, масло

Приготовление:
Перебранный и промытый шпинат тушить в собственном соку до полуготовности (для тушения достаточно той воды, которая осталась на нем после промывки). Потом переложить в кастрюлю и тушить до готовности в сливочном или растительном масле. Посолить по вкусу, можно и поперчить.

Щавель консервированный

Необходимые для рецепта продукты:
Щавель

Приготовление:
1. Нарезать мелко или пропустить через машинку хорошо обмытый и очищенный щавель и потушить в небольшом количестве смальца. Положить в банки, налить наверх растопленный смалец и завязать пергаментной бумагой.
2. Хорошо обмыть свежесобранные, молодые листья щавеля, очистить от черенков, выложить на сито и дать стечь воде. Очень плотно уложить в банки. Хорошо завязать их, поставить на пар и кипятить, пока отвар в банках не начнет кипеть. Вынуть банки из воды только после того, как вода остынет.

Шпинат, тушенный в масле ; Щавель консервированный ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :