«Шарики из орехов ; Шарлот из лесных орешков ; »

Шарики из орехов

Необходимые для рецепта продукты:
Грецкие орехи, сахар, яйца, ром, лимон, шоколад, варенье

Приготовление:
Замесить тесто из 150 г. мелко истолченных грецких орехов, 150 г. сахара, одного белка. В ореховую массу добавить небольшое количество рома и лимонного сока. Разделить массу на мелкие шарики, в середине каждого шарика сделать углубление. Затем шарики подсушить в нежаркой духовке, покрыть шоколадной глазурью, а в углубление шарика положить малиновое или смородинное варенье.

Шарлот из лесных орешков

Необходимые для рецепта продукты:
Лесные орехи, яйца, сливки, сахар, желатин

Приготовление:
Смешать 250 г. поджаренных лесных орешков, пропущенных через машинку, с 3 желтками, 400 г. сливок (или хорошего, свежего, сырого молока), 100 г. сахарной пудры и 10 г. растворенного желатина. Полученную смесь мешать до загустения на слабом огне или над паром. Потом снять, быстро пропустить через сито и продолжать мешать, пока не остынет. Затем прибавить 250 г. взбитых в крутую пену сливок. Сполоснуть форму, налить крем и поставить на несколько часов в лед. Перед подачей на стол украсить крем сверху взбитыми в крепкую пену сливками и обложить бисквитами.

Шарики из орехов ; Шарлот из лесных орешков ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Шербет ; Шерри-бренди (английская черешневая водка) ;
Шербет Необходимые для рецепта продукты: Фрукты, белое вино, лимон, сахар Приготовление: Смешать сок...

Шипучий лимонный чай ; Шницель натуральный ;
Шипучий лимонный чай Необходимые для рецепта продукты: Чай, лимон, ром, сахар, минеральная вода Приг...