«Фрукты с молоком ; Хворост ; »

Фрукты с молоком

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко, малина, клубника, красная смородина, вишня, сахар

Приготовление:
Влить в 1 литр свежего молока 400 г. малины, клубники, красной смородины, лесной ежевики, очищенных от косточек черешен или вишен. Прибавить 4 ложки сахара или меда и слегка мешать металлическим веничком, пока молоко не станет цветным от фруктов. Можно добавить немного мелко нарезанного миндаля. Поставить на несколько часов в холодное место, лучше всего — на лед. Можно подать на стол вместо супа в глубоких тарелках.

Хворост

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко, мука, сахар, яйца

Приготовление:
Хорошо размешать на огне до гладкости пол-литра молока, 500 г. муки, сахару в небольшом количестве и щепотку соли, пока тесто не будет прилипать к кастрюле и ложке. Когда охладится, добавить отдельно 6 желтков и 4 взбитых в пену белка. Хорошо размешать ложкой. Выпустить тесто в горячий жир с помощью прибора, похожего на прибор для набивки колбас, и жарить до светлокоричневого цвета. Посыпать сахарной пудрой с ванилью и подать на стол с каким-нибудь вареньем.

Фрукты с молоком ; Хворост ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :