«Торт из мацы ; Торт каштановый с шоколадной глазурью ; »

Торт из мацы

Необходимые для рецепта продукты:
Маца, вино, яйца, сахар, орехи

Приготовление:
Вырезать пласты одинакового размера из мацы и смочить их вином. Потом положить слоями в смазанную сливочным маслом форму для выпечки торта, посыпанную мукой, так, чтобы между слоями мацы положить начинку, которая приготовляется следующим образом: растереть хорошо 10 желтков с 10 ложками сахара, 50 г. измельченной в муку мацы, 120 г. пропущенных через машинку орехов и с взбитыми в пену белками. На дно формы и на верх торта надо положить пласт мацы. Начинка между пластами не должна быть толще полсантиметра. Выпечь и покрыть шоколадной глазурью.

Торт каштановый с шоколадной глазурью

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, каштаны, молоко, шоколад, миндаль, сухари, сливки

Приготовление:
Растереть 8 желтков с 300 г. сахара. Положить 300 г. пропущенных через машинку каштанов, сваренных в сладком молоке. Добавить 100 г. растертого шоколада, 50 г. толченого миндаля, 50 г. просеянных сухарей и взбитых в пену 8 белков. Печь при слабом огне. Когда торт охладится, разрезать на две лепешки. Сверху покрыть шоколадной глазурью и украсить каштановыми шариками, смазанными сахаром или шоколадом. Нижнюю лепешку смазать взбитыми в крепкую пену сливками с сахаром и оставить в холодном месте до подачи на стол.

Торт из мацы ; Торт каштановый с шоколадной глазурью ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Торт конго
Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, мука, ваниль, шоколад, масло Приготовление: Растереть...

Торт к чаю
Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, шоколад, мука, абрикосы, каштаны Приготовление: Расте...