«Торт из бобов ; Торт из лесных орехов ; »

Торт из бобов

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, яйца, бобы, сухари, орехи, сода

Приготовление:
Растереть 200 г. сахара с 3 желтками добела. Прибавить 250 г. отваренных, протертых через сито бобов, 2 ложки сухарей, 50 г. пропущенных через машинку орехов, щепоть соды и 3 белка. Испечь в хорошо смазанной форме, потом нарезать горизонтально пополам и начинить по желанию вареньем.

Торт из лесных орехов

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, орехи, сахар, шоколад, масло

Приготовление:
Смешать со взбитыми в густую пену белками 9 яиц 300 г. пропущенных через машинку, поджаренных лесных орехов и 300 г. сахарной пудры. Испечь 2 лепешки, потом начинить кремом, приготовленным следующим образом: растереть добела 9 желтков с 120-150 г. сахарной пудры и варить на огне, непрерывно мешая. Потом распустить 3 ломтика шоколада в воде и, немного подогрев, прибавить к крему. Затем все смешать со 100 г. сливочного масла, растертого добела.
Смазать торт этим же кремом и посыпать 150 г. нарезанного и поджаренного лесного ореха. Приготовить за сутки до подачи и хранить в холодном месте.

Торт из бобов ; Торт из лесных орехов ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :