«Торт артиста ; Торт-бутерброд ; »

Торт артиста

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, масло, сахар, лимон, яйца, миндаль, вино, ваниль, варенье

Приготовление:
Замесить тесто из 500 г. муки, 380 г. сливочного масла, 180 г. сахарной пудры, немного лимонной цедры, 4 желтков, 150 г. молотого миндаля, 1-2 ложек вина. Хорошо замесить, потом раскатать и вырезать из полученного теста 4-5 кругов. Испечь каждый отдельно. На другой день приготовить торт. Смазать один круг малиновым вареньем, другой — ванильным кремом. Всего сделать таким способом несколько слоев. Покрыть торт простой сахарной глазурью. Украсить торт глазированными фруктами и звездочками, приготовленными с помощью кондитерского мешка с фигурной трубочкой.

Торт-бутерброд

Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб, масло, ветчина, яйца, сыр, огурец, лососина

Приготовление:
Срезать корочку круглого ржаного или пшеничного хлеба. Срезать также верхушку хлеба, чтобы хлеб имел плоскую поверхность. Потом нарезать оставшуюся форму хлеба (горизонтально) 4-5 лепешками, в виде торта, Смешать сливочное масло, мелко нарезанную ветчину с мелко нарубленным крутым яйцом и каким-нибудь сыром. Намазать этой смесью лепешки хлеба и класть их один на другой. Сверху и по стенкам смазать сливочным сыром (кремом) или же кремом, изготовленным из сыра, и посыпать мелко нарезанным огурцом, крутым яйцом, копченым языком, также мелко нарезанным, ломтиками (полосками) лососины.
Подать на блюде для торта и нарезать в виде торта. Можно приготовить такой же торт из удлиненной булки, а начинку можно варьировать в зависимости от условий и возможностей. Например можно положить один слой смеси из сливочного масла, ветчины и яйца. Во второй слой: смесь из овечьего сыра, сливочного масла, сардинок, каперсов в третий — крем, приготовленный из сыра и сливочного масла; в четвертый — фарш, приготовленный из сливочного масла и морских раков и т. п. При приготовлении этого торта-бутерброда играет большую роль индивидуальные вкус и кулинарные способности повара.

Торт артиста ; Торт-бутерброд ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :