«Сухарики для детей»

Необходимые для рецепта продукты:
Дрожжи, молоко, мука, сахар, масло, яйца

Приготовление:
Растворить 30 г. дрожжей в полстакане молока, смешать с 150 г. муки тонкого помола и поставить для подъема. Потом добавить 450 г. муки и 120 г. сахара, 100 г. сливочного масла, 3 желтка, щепотку соли и немного тепловатого молока. Замесить очень крутое тесто, дать подняться в теплом месте, потом перемесить «ще раз и разделывать. Разделить на 3 шара, разделать на маленькие булочки в 4 см ширины и высоты. Поставить опять для подъема, положив булочки в смазанный противень, а затем печь до темно-желтого цвета. В оставшиеся белки, взбитые в пену, можно по вкусу добавить сахарную пудру и смазать этой смесью охлажденные булочки, потом осушить их в тепловатой духовке. Затем нарезать булочки тонкими ломтиками и положить ломтики еще раз в духовку и сушить их, пока слегка не подрумянятся.

Сухарики для детей : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :