«Сухарики»

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, масло

Приготовление:
Приготовить опару из 250 г. муки, 60 г. дрожжей и теплого молока. Когда тесто подойдет, положить 2-3 желтка, 120 г. сахара, 100-120 г. сливочного масла и 750 г. муки и столько теплого молока, чтобы тесто приобрело густоту хлебного теста. Хорошо вымесить, поставить на полчаса в теплое место, покрыть чистым полотенцем, потом разделить на 2-3 продолговатые булки, сверху слегка смочить водой и, когда тесто хорошо подойдет, печь до светлокоричневого цвета. На другой день нарезать острым ножом ломтиками, положить ломтиками плашмя на железный лист и печь полчаса еще раз в нежаркой духовке, пока ломтики не станут румяными. Если сухари предназначаются для хранения, то не рекомендуется солить тесто, потому что оно легче портится. Надо хранить сухарики в сухом месте.

Сухарики : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :