«Суфле из булочек ; Суфле из взбитой яичницы ; »

Суфле из булочек

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, молоко, булочки, яйца, миндаль, сахар, лимон, изюм, корица

Приготовление:
Хорошо смешать 125 г. растопленного сливочного масла с 7 размоченными в молоке и протертыми булочками, 8 желтками, 125 г. очищенного молотого миндаля, 150 г. сахара, тертой цедрой 1 лимона или апельсина, 125 г. изюма, щепоткой корицы и 8 взбитыми в крутую пену белками. Печь 1 час в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме.

Суфле из взбитой яичницы

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, булка, петрушка, масло, сметана

Приготовление:
Взбитую яичницу, приготовленную из 8 яиц, охладить и мелко нарубить вместе с размоченной и отжатой булочкой, добавить немного тонко нарубленной зелени петрушки. Размешать с 50 г растертого сливочного масла, прибавить еще 3 яйца, затем нарубленную яичницу, посолить и пожарить в огнеупорной посуде, смазанной сливочным маслом. Когда будет готово, полить сметаной. Сразу подавать на стол.

Суфле из булочек ; Суфле из взбитой яичницы ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :