«Суп-пюре из зеленого горошка ; Суп-пюре из картофеля ; »

Суп-пюре из зеленого горошка

Необходимые для рецепта продукты:
Зеленый горошек, морковь, молоко, яйца

Приготовление:
Варить до мягкости полкршограмма зеленого горошка и одну морковь, нарезанную кусочками. Потом протереть сквозь сито. Приготовить смесь из 1 стакана молока и небольшого количества сахара и размешать с протертым зеленым горошком и морковью. Развести отваром из горошка. Перед подачей суп заправить сливочным маслом и яичными желтками.

Суп-пюре из картофеля

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, мука, сливочное масло, молоко, яйцо

Приготовление:
Полкилограмма очищенного и отваренного в соленой воде картофеля протереть через сито. Протертый картофель смешать с 30 г растопленного сливочного масла, 20 г муки, затем прибавить пол-литра молока, 1 желток и прокипятить. Посолить по вкусу.
Если суп-пюре слишком густой, можно его разбавить молоком или водой.

Суп-пюре из зеленого горошка ; Суп-пюре из картофеля ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Суп-пюре из печенки ; Суп-пюре из свежих грибов ;
Суп-пюре из печенки Необходимые для рецепта продукты: Печень говяжья (свиная), мука, бульон, яйца (ж...

Суп-пюре из сельдерея
Необходимые для рецепта продукты: Сельдерей, лук репчатый, сметана, мука, молоко, гости говяжьи, яйц...