«Суп из яблок ; Суп из ячменя ; »

Суп из яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, корица, лимон, мука, белое вино

Приготовление:
6 довольно больших яблок приятного винного вкуса очистить и варить до мягкости в пол-литре воды, с кусочком корицы и лимонной цедры с пол-лимона. Потом процедить. Заправить ложкой муки и 15 г масла. Развести пол-литром белого вина и 1/2—1 стаканом воды. Прибавить по вкусу сахару и, положив протертые яблоки, прокипятить. Отдельно подать гренки.

Суп из ячменя

Необходимые для рецепта продукты:
Ячмень, мука, грибы, петрушка

Приготовление:
Варить до мягкости 125 г хорошо промытого мелкого ячменя. Добавить сливочное масло в небольшом количестве и посолить. Потушить в муке со сливочным маслом 150 г свежих или 20 г сушеных, мелко нарезанных грибов с небольшим количеством зелени петрушки. Развести отваром ячменя и варить все вместе еще несколько минут.

Суп из яблок ; Суп из ячменя ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Суп-пюре из зеленого горошка ; Суп-пюре из картофеля ;
Суп-пюре из зеленого горошка Необходимые для рецепта продукты: Зеленый горошек, морковь, молоко, яйц...

Суп-пюре из печенки ; Суп-пюре из свежих грибов ;
Суп-пюре из печенки Необходимые для рецепта продукты: Печень говяжья (свиная), мука, бульон, яйца (ж...