«Суп из овсяных хлопьев ; Суп из поджаренной манной крупы ; »

Суп из овсяных хлопьев

Необходимые для рецепта продукты:
Овсянка, молоко, яйца

Приготовление:
Горсть овсяных хлопьев намочить приблизительно в 1 литре воды. Потом посолить и варить полтора часа. Во время варки наливать постепенно (по полстакана) приблизительно пол-литра горячего молока. Когда это сварится до густоты студня, пропустить через суповую цедилку, размешивая кухонной ложкой.
По желанию можно развести молоком и прокипятить еще раз. Перед подачей на стол налить в суповую миску, в которой уже предварительно приготовлена смесь из 2 желтков и 50 г сливочного масла.

Суп из поджаренной манной крупы

Необходимые для рецепта продукты:
Манная крупа, мука

Приготовление:
Поджарить до коричневого цвета 70—80 г манной крупы. Приготовить заправку из 20 г смальца и 20 г муки, развести ее в полутора литрах воды и залить этим подраженную манную крупу. Посолить и несколько раз прокипятить.

Суп из овсяных хлопьев ; Суп из поджаренной манной крупы ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Суп из помидоров ; Суп из потрохов ;
Суп из помидоров Необходимые для рецепта продукты: Помидоры, мука Приготовление: Промытые и разрезан...

Суп из рыбы с икрой ; Суп из телячьей или бараньей головы ;
Суп из рыбы с икрой Необходимые для рецепта продукты: Рыба, мука, лук репчатый, уксус, сметана Приго...