«Соленые огурцы на зиму ; Соленые палочки ; »

Соленые огурцы на зиму

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы, укроп, хрен, уксус

Приготовление:
Обмыть свежесорванные, совсем здоровые огурцы и насухо обтереть. Поставить большую банку с холодной водой на железный или жестяный лист и положить в банку огурцы так, чтобы в середине банки образовалось пустое место, в которое положить укроп с длинными стеблями. Можно добавить 3-4 тонкие ломтика хрена. Потом заполнить банку сильно кипящей водой. В воду добавить также 1-2 ложки уксуса. Завязать говяжьим пузырем и поставить в сухом, проветриваемом, прохладном месте, конечно, обращая внимание на то, чтобы на пузыре было постоянно мокрое полотенце до тех пор, пока не закончится совершенно просоливание огурцов.

Соленые палочки

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, масло, яйцо, сливки

Приготовление:
Замесить не слишком крутое тесто из 230 г. муки, 150 г. сливочного масла, 1 желтка, пол-ложки соли и сливок (столько, чтобы тесто не стало слишком крутым). Поставить на час на лед или в холодное место. Потом раскатать тонко и завернуть тремя слоями. Опять поставить в холодное место на 1 час. Это надо повторить еще раз. По окончании раскатать толщиной в 1/2 см и нарезать одинаковыми палочками. Смазать желтком, посыпать солью (можно также и тмином), положить в противень и выпечь.

Соленые огурцы на зиму ; Соленые палочки ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Соленые палочки с сыром
Необходимые для рецепта продукты: Дрожжи, сахар, молоко, мука, масло, сыр, яйцо Приготовление: Приго...

Соленые рожки и палочки ; Сом с рисом ;
Соленые рожки и палочки Необходимые для рецепта продукты: Мука, дрожжи, молоко, мука, сахар, масло, ...