«Слоеные погачи со шкварками»
Необходимые для рецепта продукты:
Шкварки, мука, яйца, сметана, ром
Приготовление:
Замесить тесто из 300 г. мелко нарезанных или дробленных шкварок со 120 г. муки. Замесить другое тесто из 180 г. муки, 2 желтков, сметаны и 1 ложки рома. Тесто должно быть не слишком крутое. Хорошо вымесить, раскатать и положить предварительно приготовленное тесто со шкварками в середину этого раскатанного теста. Завернуть тесто по способу слоеного теста, потом раскатать. Заворачивание и раскатывание теста повторять 3 раза, между каждым раскатыванием необходимо сделать перерыв в несколько минут. Потом надрезать сверху погачи ножом (в виде решетки) и тщательно смазать их желтком так, чтобы не дать желтку стечь с боков, и печь, пока не зарумянятся.
Слоеные погачи со шкварками : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Слоеные пышки на сливочном масле
Необходимые для рецепта продукты: Мука, масло, яйцо Приготовление: Взять столько же муки, сколько и ...
Снежки
Необходимые для рецепта продукты: Молоко, яйца, сахар, миндаль Приготовление: Вскипятить в открытой ...