«Сельдерей с сыром по-парижски ; Сельдерей тушеный ; »
Сельдерей с сыром по-парижски
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдерей, масло, пармезан, сухари, сметана, яйца
Приготовление:
Очищенный, большой, хороший сельдерей осторожно варить в соленой воде до мягкости, но чтобы не разварился, затем нарезать кружками. Смазать огнеупорную фарфоровую посуду сливочным маслом, положить слой сельдерея и обильно засыпать тертым пармезаном и поджаренными в небольшом количестве сливочного масла сухарями. Залить 1—2 ложками сметаны, положить крутые, нарезанные кружками яйца и посолить. В такой же последовательности уложить все продукты, пока форма не будет заполнена. Поставить на полчаса в духовку.
Сельдерей тушеный
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдерей, масло
Приготовление:
Очистить 8—10 молодых кореньев сельдерея и положить в холодную воду. Когда они будут хорошо вымочены, дать стечь воде через сито. Смазать сотейник или низкую кастрюлю сливочным маслом и посыпать сахарным песком, положить сельдерей и залить отваром жаркого так, чтобы покрыть кастрюлю доверху. Покрыть кастрюлю белой бумагой и тушить в духовке до мягкости.
Сельдерей с сыром по-парижски ; Сельдерей тушеный ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Сербские фруктовые хлебцы ; Сладкие коржики ;
Сербские фруктовые хлебцы Необходимые для рецепта продукты: Чернослив, сахар, грецкие орехи, корица,...
Сливочный соус ; Слоеное печенье ;
Сливочный соус Необходимые для рецепта продукты: Яйца, молоко, масло, лимон, сливки Приготовление: С...