«Салат из селедки по-русски»
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь, яйца, масло, уксус, горчица, сметана, картофель
Приготовление:
Снять кожицу с двух соленых селедок. Разрезать вдоль спинки, очистить от костей и разрезать на 4 части. Молоки или икру вынуть и дать постоять. Сварить 5 яиц вкрутую, остудить и очистить яйца от скорлупы. Пропустить желток через сито и добавить 5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек уксуса, 5 ложек французской горчицы, небольшое количество сметаны и молоки селедки, протертые через сито. Сварить 4 средние картофелины, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и смешать с предварительно приготовленным соусом. Положить слоями на блюдо картофель в соусе и ломтики селедки. Посыпать мелко нарезанным белком крутых яиц.
Салат из селедки по-русски : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ;
Салат из спаржи Необходимые для рецепта продукты: Спаржа, яйца, зеленый лук, масло, лимон Приготовле...
Салат из фасоли ; Салат картофельный ;
Салат из фасоли Необходимые для рецепта продукты: Фасоль, лук, уксус, масло Приготовление: Из 500 г....