«Салат из свеклы ; Салат из селедки ; »

Салат из свеклы

Необходимые для рецепта продукты:
Свекла, уксус винный, сахар, тмин, хрен

Приготовление:
Хорошо вымыть крупную свеклу и сварить до мягкости. Очистить еще горячую свеклу. Потом нарезать кружочками и положить в большие банки. Приготовить раствор винного или фруктового уксуса, посолить, добавить сахару и залить им свеклу. Посыпать тмином и добавить в банки несколько кусочков хрена. Хорошо накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 1-2 дня. Можно вместо уксуса приготовить раствор лимонного сока.

Салат из селедки

Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь, яйца, картофель, яблоки, уксус, масло, горчица, перец

Приготовление:
Очистить 1-2 соленые селедки. Нарезать мелкими кусками и смешать с 3-4 крутыми яйцами, нарезанными мелкими кубиками, 2-3 сваренными, очищенными и также мелко нарезанными кубиками картофеля и 1-2 сырыми яблоками, также нарезанными мелкими кубиками. Можно также добавить щепоть протертого лука. Приготовить, как обычно, с уксусом (или лимонным соком), растительным маслом, с небольшим количеством горчицы и толченого перца.

Салат из свеклы ; Салат из селедки ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :