«Салат из разных фруктов ; Салат из рыбы ; »

Салат из разных фруктов

Необходимые для рецепта продукты:
Красная смородина, мед, абрикосы, клубника, малина

Приготовление:
Смешать протертую красную смородину (150 г) с 4-5 ложками меда. Смешать 500 г. очищенных, разрезанных пополам абрикосов без косточек с 250 г. очищенной клубники и столько же малины. Выложить на стеклянное блюдо и полить их соком, приготовленным из меда и сока красной смородины. Добавить сахару по вкусу и до подачи на стол поставить в холодное место или на лед. Таким же способом можно приготовить крем с персиками, а смородину можно заменить другими ягодами или фруктами в зависимости от сезона.

Салат из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Рыба, маринованные огурцы, яйца, свекла, анчоусы, каперсы, салат

Приготовление:
Очистить от кожицы и косточек сваренную, холодную рыбу. Нарезать маленькими кусочками. Положить на середину салатника, полить соусом татарским и украсить блюдо, положив вокруг нарезанной рыбы мелкие маринованные огурцы, крутое яйцо, консервированного морского рака, свеклу, анчоусов, трюфелей, каперсов, салата, нарезанного соломкой, можно добавить и головки спаржи.

Салат из разных фруктов ; Салат из рыбы ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Салат из свеклы ; Салат из селедки ;
Салат из свеклы Необходимые для рецепта продукты: Свекла, уксус винный, сахар, тмин, хрен Приготовле...

Салат из селедки по-русски
Необходимые для рецепта продукты: Сельдь, яйца, масло, уксус, горчица, сметана, картофель Приготовле...