«Салат из мяса по-русски ; Салат из помидоров ; »

Салат из мяса по-русски

Необходимые для рецепта продукты:
Телятина, анчоусы, ветчина, каперсы, лук, соленый огурец, горчица

Приготовление:
Телятину, говядину или нежирную свинину, вареную или жареную, нарезать соломкой и положить в салатник. К мясу прибавить нарезанные кусочками анчоусы, копченый говяжий язык и ветчину, нарезанные соломкой, мелко нарезанные каперсы, немного лука, нарезанного кружками, и маринованный или соленый огурец, нарезанный кубиками. Заправить горчицей и поставить в холодное место.

Салат из помидоров

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры, перец, уксус винный, масло

Приготовление:
Погрузить на минуту хорошие, не слишком зрелые, большие помидоры в кипящую воду, потом снять кожицу. Нарезать кружками. Положить в салатник и вокруг помидоров можно положить стручки зеленого перца, также нарезанные кружками. Посолить, поперчить и заправить несколькими столовыми ложками лимонного сока или винного уксуса и растительного масла. Поставить на час в холодное место.

Салат из мяса по-русски ; Салат из помидоров ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :