«Салат из зеленого перца ; Салат из капусты с селедкой ; »

Салат из зеленого перца

Необходимые для рецепта продукты:
Перец, уксус

Приготовление:
Нарезать соломкой сладкие, мясистые, хорошие стручки зеленого перца. Можно прибавить несколько стручков красного и желтого перца. Хорошо посолить и оставить стоять один или полтора часа. Потом хорошо выжать, положить в банки так, чтобы зеленый перец чередовался с желтым и красным. Еще раз хорошо посолить, полить разведенным по вкусу уксусом (уксус должен быть заранее прокипячен и охлажден). Завязать банки и поставить на 15-20 минут на пар. Рекомендуется употреблять небольшие банки, так как при употреблении, если банку не использовать сразу, перец может легко испортиться.

Салат из капусты с селедкой

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста, лук, тмин, масло, яйца, сельдь

Приготовление:
Квашеную, сырую (белокочанную) капусту смешать с нарезанным кружками луком, посыпать тмином и полить хорошим растительным маслом (лучше всего льняным, хотя многие не любят его из-за запаха). Положить несколько очищенных и нарезанных кусочками шириной в палец копченых или маринованных селедок. Украсить крутым яйцом, разрезанным на 8 частей.

Салат из зеленого перца ; Салат из капусты с селедкой ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :