«Савойская капуста, уложенная слоями ; Салат из грибов ; »

Савойская капуста, уложенная слоями

Необходимые для рецепта продукты:
Савойская капуста, масло, сметана, сухари

Приготовление:
Промыть савойскую капусту и целиком варить в соленой воде, затем на сите дать стечь воде и, разрезав на 4 части или разобрав на отдельные листья, сложить слоями в огнеупорной посуде, смазанной маслом. На каждый слой положить комочки сливочного масла и облить сметаной. Поверхность по­сыпать сухарями, подрумяненными на сливочном масле, поместить комочки сливочного масла и обильно залить сметаной. Печь в горячей духовке 15 минут.

Салат из грибов

Необходимые для рецепта продукты:
Шампиньоны, масло, уксус, перец, сахар, желатин

Приготовление:
Сварить 300 г. шампиньонов (или подберезовиков) так, чтобы грибы не переварились. Откинуть на сито и дать стечь воде, нарезать ломтиками. Приготовить густой соус из 3-4 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложек уксуса или лимонного сока, щепотки соли и щепотки толченого перца, 1 чайной ложки сахару и 1 столовой ложки растопленного желатина. Слегка смешать грибы с соусом и подать на стол. Можно прибавить и положить на блюдо к салату из грибов салат из картофеля.

Савойская капуста, уложенная слоями ; Салат из грибов ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Салат из зеленого перца ; Салат из капусты с селедкой ;
Салат из зеленого перца Необходимые для рецепта продукты: Перец, уксус Приготовление: Нарезать солом...

Салат из мяса по-русски ; Салат из помидоров ;
Салат из мяса по-русски Необходимые для рецепта продукты: Телятина, анчоусы, ветчина, каперсы, лук, ...