«Савойская капуста с бараниной ; Савойская капуста с соусом из сливочного масла ; »

Савойская капуста с бараниной

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, морковь, репа, сельдерей, картофель, лук, савойская капуста, перец, петрушка

Приготовление:
Нарезать кубиками баранину и хорошо обмыть в горячей воде. Нарезать брусочками морковь, репу, сельдерей, картофель и немного лука. Залить баранину водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять пену и поло­жить овощи, варить еще некоторое время. Когда мясо начнет размягчаться, положить савойскую капусту, разрезанную на 8 частей, и картофель, нарезан­ный кубиками. Добавить толченого перца в небольшом количестве и мелко нарезанную зелень петрушки. Варить до мягкости.

Савойская капуста с соусом из сливочного масла

Необходимые для рецепта продукты:
Савойская капуста, масло, мука, молоко, сметана, лимон

Приготовление:
Разрезать савойскую капусту на 4—5 частей и варить в подсоленной воде. Потом положить на сито и дать стечь воде. Поместить в кастрюлю и залить соусом, приготовленным из куска сливочного масла величиной с яйцо, ложеч­ки муки, 20 г молока и 10 г сметаны. Сняв с огня, заправить с небольшим коли­чеством лимонного сока, посолить и поперчить.

Савойская капуста с бараниной ; Савойская капуста с соусом из сливочного масла ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Савойская капуста, уложенная слоями ; Салат из грибов ;
Савойская капуста, уложенная слоями Необходимые для рецепта продукты: Савойская капуста, масло, смет...

Салат из зеленого перца ; Салат из капусты с селедкой ;
Салат из зеленого перца Необходимые для рецепта продукты: Перец, уксус Приготовление: Нарезать солом...