«Рагу из говядины с грибами ; Рагу из грибов ; »
Рагу из говядины с грибами
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, шампиньоны (сморчки), сахар, красное вино
Приготовление:
Рагу приготовляется из вырезки (филе) упитанной говядины. Очищенное мясо, нарубленное кубиками, жарить на смальце в закрытой крышкой кастрюле. Если надо, развести костным отваром. Когда мясо станет мягче, прибавить свежие шампиньоны или сморчки, нарезанные кусочками (по количеству мяса) и продолжать тушить до полной мягкости мяса. 2—3 кусочка жженого сахара развести красным вином (% стакана) и добавить к отвару рагу. Потом еще раз вскипятить все вместе.
Рагу из грибов
Необходимые для рецепта продукты:
Грибы, масло, мука
Приготовление:
Потушить промытые, очищенные и нарезанные грибы в сливочном масле или смальце. Потом посолить, посыпать мукой и развести бульоном или костным отваром. Затем варить некоторое время. Перед подачей на стол украсить яичницей-глазуньей.
Рагу из говядины с грибами ; Рагу из грибов ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Рагу из зелени ; Рагу из курицы или телятины ;
Рагу из зелени Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста, грибы, спаржа, зеленый горошек, ма...
Рагу из лягушек ; Рагу из рыбы ;
Рагу из лягушек Необходимые для рецепта продукты: Масло, петрушка, лягушачьи ножки, мука, бульон При...