«Простой паприкаш из рыбы ; Пряники дебреценские ; »

Простой паприкаш из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Рыба, лук

Приготовление:
На дно посуды положить слой очищенной мелкой рыбы (около 350—400 г) и голову карпа, который весил 1 кг. На это положить слой нарезанного ломтиками лука (1 луковицу), на лук часть карпа, нарезанного на куски в 2 пальца толщиной, затем следует опять слой лука и сверху вторая половина карпа. Налить столько воды, чтобы покрыть верхний слой рыбы. Поставить на огонь, и, когда закипит, посолить и положить ложку перца. Варить на слабом огне 1 час.

Пряники дебреценские

Необходимые для рецепта продукты:
Мед, мука, поташ, сахар, яйца

Приготовление:
Довести 1 кг меда на огне до сильного кипения. Немного охладить, потом замесить в него 500 г. муки и 25 г. поташа. Хорошо вымешать и оставить на 2-3 часа. Затем положить тесто на доску для раскатывания, посыпанную мукой, прибавить еще 500 г. муки, 120 г. сахара и 3 желтка. Хорошо вымесить тесто и тонко раскатать. Потом вырезать различные фигуры выемкой. Посыпать мукой противень, положить вырезанные пряники и выпечь. Как только пряники будут готовы, вынуть из духовки, снять с листа, сверху намазать сладким молоком, чтобы пряники приобрели глянец.

Простой паприкаш из рыбы ; Пряники дебреценские ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Пряники медовые ; Пряники медовые ;
Пряники медовые Необходимые для рецепта продукты: Мука, яйца, сахар, мед, сода, миндаль Приготовлени...

Пудинг Вулкан ; Пудинг из булочек ;
Пудинг Вулкан Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, шоколад, миндаль. сливки Приготовление:...