«Поджаренные ломтики сыра ; Поджаренные розы ; »

Поджаренные ломтики сыра

Необходимые для рецепта продукты:
Сыр, яйцо, сухари, сало свиное, петрушка

Приготовление:
350—400 г твердого сыра разрезать на продолговатые, толщиной в мизинец куски, потом обвалять в яйце и просеянных сухарях и дать постоять около получаса. Затем поджарить с обеих сторон на горячем смальце, пока ломтики не станут коричневыми. Подавать на стол с поджаренной на смальце петрушкой.

Поджаренные "розы"

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сметана, мука, масло, сахар, корица

Приготовление:
Смешать 3 яйца с 250 г. сметаны, щепоткой соли и мукой в таком количестве, чтобы тесто можно было легко мешать. Когда тесто будет хорошо вымешано, добавить мелкими комочками 125 г. сливочного масла. Хорошо вымесить и раскатать толщиной в 2-3 мм. Вырезать тесто выемкой в виде цветка. Смазать белком середину каждого «цветка» и склеивать по 4, чтобы оформить подобие розы. Жарить в горячем жире (одновременно только 2 розы), пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем посыпать готовые розы сверху сахарной пудрой с корицей.

Поджаренные ломтики сыра ; Поджаренные розы ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :