«Печенье с сыром ; Печенье студенческое ; »

Печенье с сыром

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, пармезан, сыр, мука, яйца

Приготовление:
Замесить тесто из 100 г. сливочного масла, 50 г. тертого на терке пармезана и 50 г. также тертого на терке швейцарского сыра, 140 г. муки, 2 желтков и соли по вкусу. Хорошо вымесить, тонко раскатать толщиной в 3 мм и вырезать палочки. Печь в посыпанном мукой листе до светло-коричневого цвета.
Желтком нельзя смазывать, потому что, если палочки слишком зарумянятся, они легко получат горький вкус.

Печенье студенческое

Необходимые для рецепта продукты:
Орехи лесные, сахар, яйца, лимон, ваниль, корица, вафли

Приготовление:
Смешать 200 г. молотых лесных орехов с 300 г. мелкого сахара, взбитыми в пену 6 белками. Прибавить немного натертой цедры лимона, ванили и толченой корицы. Полученную массу поставить на огонь и, непрерывно мешая, довести до кипения. Смазать этой смесью 3-4 вафли большого размера, положить их слоями одну на другую и дать им подсохнуть в течение 10 минут. Нарезать ломтиками шириной в 2-3 см и поставить на короткое время в духовку при очень слабом огне.

Печенье с сыром ; Печенье студенческое ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Печенье шоколадное ; Печень по-венгерски ;
Печенье шоколадное Необходимые для рецепта продукты: Масло, мука, яйцо, сахар, лимон, миндаль, шокол...

Пирог блинчатый
Необходимые для рецепта продукты: Масло, яйца, сахар, мука, молоко, лимон Приготовление: Хорошо раст...