«Печенка заливная ; Печенье анисовое ; »

Печенка заливная

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, желе, печень свиная

Приготовление:
В форму, смазанную растительным маслом, надо налить растопленное белое или же красное желе. Когда желе застынет, закладывать посоленные ломтики поджаренной телячьей или свиной печенки, форму залить полностью желе и поставить на лед или в холодное место, дать застыть.

Печенье анисовое

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, яйца, мука, анис

Приготовление:
Замесить тесто из 140 г. сахарной пудры, 8 желтков, 8 взбитых в густую пену белков и 140 г. муки. Смазать небольшой противень сливочным маслом, положить на противень белую бумагу, выложить на нее тесто и сверху посыпать анисом. Печь при слабом огне, пока тесто не приобретет светло-коричневый цвет. Вынуть из противня и снять бумагу. Когда печенье остынет, нарезать ломтиками толщиной в палец. Подсушить полученные ломтики в нежаркой духовке.

Печенка заливная ; Печенье анисовое ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Печенье белое ; Печенье Богема ;
Печенье белое Необходимые для рецепта продукты: Сахар, ваниль, лимон, яйца, мука, масло Приготовлени...

Печенье Гермин ; Печенье дешвое ;
Печенье Гермин Необходимые для рецепта продукты: Мука, масло, сахар, миндаль, яйца, корица, молоко, ...