«Паприкаш телячий или бараний ; Паштет из ветчины ; »

Паприкаш телячий или бараний

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, лук репчатый, перец сладкий, ливер, сметана

Приготовление:
Это блюдо приготовляется как перкельт, только с той разницей, что добавляется 200 г сметаны, которую надо крокипятить несколько минут вместе с перкельтом. Перед подачей на стол надо удалить кости.

Паштет из ветчины

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, сухари, картофель, ветчина, яйца, сметана

Приготовление:
На дно формы для торта, смазанной сливочным маслом и посыпанной сухарями, положить вареную картошку, нарезанную тонкими ломтиками, на этот слой насыпать мелко нарезанную ветчину (или же другое копченое мясо) и полить смесью из желтка и сметаны. Слои закладывают, пока форма не наполнится. Посыпать тертым пармезаном и печь, пока не подрумянится. Перед подачей на стол снять только кружок тортовой формы.

Паприкаш телячий или бараний ; Паштет из ветчины ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :