«Омлет с ветчиной ; Омлет с мармеладом ; »

Омлет с ветчиной

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сливки, сало свиное, ветчина

Приготовление:
12 яиц с небольшим количеством соли и 4 ложками сливок хорошо взбить вилкой. Растопить в большой сковороде немного сливочного масла или смальца, и, когда жир начнет кипеть, положить 200—250 г мелко нарезанной ветчи­ны, а потом влить смесь из яиц и непрерывно мешать вилкой до тех пор, пока омлет не начнет густеть. Омлет должен быть полумягким, чтобы можно было завернуть вилкой его края с двух сторон к середине. Поджарить еще немного нижнюю часть омлета и, выложив в подогретую посуду, подавать на стол.

Омлет с мармеладом

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, сливки, мармелад, ром

Приготовление:
Взбить в очень крутую пену 6 белков и 80 г. сахара. Потом добавить 6 желт­ков отдельно, 50 г. муки и 100 г. сливок, взбитых в пену, и осторожно размешать все. Печь в духовке (не на плите) 10-12 минут в большой, смазанной сливочным маслом сковороде для яичницы. Быстро смазать абрикосовым или другим вареньем, сложить пополам; переложить на согретое блюдо, посыпать сахаром и провести раскаленной лопаткой по сахару, чтобы он стал жженым. Можно полить ромом в небольшом количестве, зажечь и подать на стол, пока пламя пылает над блюдом.

Омлет с ветчиной ; Омлет с мармеладом ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Омлет с мозгами ; Омлет со шпинатом, ветчиной или копченым мясом ;
Омлет с мозгами Необходимые для рецепта продукты: Масло сливочное, мука, молоко, яйца, мозги Пригото...

Омлет с сыром ; Ореховая водка ;
Омлет с сыром Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сметана, сыр, мука, молоко Приготовление: 6 же...