«Овощи по-англо-французски ; Овощи со свининой и рисом по-парижски ; »

Овощи по-англо-французски

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль, зеленый горошек, морковь, савойская капуста, цветная капуста, кольраби, масло

Приготовление:
Много овощей: стручковую фасоль, зеленый горошек, морковь, савойскую капусту, цветную капусту, кольраби можно приготовить без заправки со сметаной или маслом. Овощи, отваренные до мягкости, нарезанные кубиками, соломкой или же кусочками, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в посуду, залить горячим, растопленным сливочным маслом (можно немного поперчить) и подавать на стол.

Овощи со свининой и рисом по-парижски

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы, рис, свинина, морковь, цветная капуста, спаржа, пармезан, ветчина, масло, сметана, яйца

Приготовление:
Посолить и тушить в сливочном масле 200 г грибов, 250 г риса, 250 г свинины,, нарезанной кусочками, и 1 морковь, нарезанную мелкими кубиками. Отдельно, отварить в соленой воде и потом разобрать на кочешки 500 г цветной капусты и 500 г спаржи. Затем все смешать и положить в огнеупорную посуду, посы­пать сверху 50 г тертого пармезана, 100 г нарезанной ветчины или другого мяса, добавить 2—3 кусочка масла величиной с грецкий орех, залить 3—4 ложками сметаны, разбить на поверхности 3—4 яйца и печь в духовке, пока, яйца не запекутся. Вместо моркови можно взять зеленый горошек или же и то, и другое вместе.

Овощи по-англо-французски ; Овощи со свининой и рисом по-парижски ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Овощное блюдо из кабачков ; Овощное блюдо из шпината ;
Овощное блюдо из кабачков Необходимые для рецепта продукты: Кабачки, уксус, укроп, сладкий перец, му...

Овощное блюдо из щавеля ; Овощное блюдо из яблок ;
Овощное блюдо из щавеля Необходимые для рецепта продукты: Щавель, бульон, сметана Приготовление: Пер...