«Ножка баранья с тмином ; Ножки лягушек, жаренные в сухарях ; »

Ножка баранья с тмином

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, лук, сухари, тмин

Приготовление:
Баранью ножку очистить, хорошо отбить, посолить. Положить 1 столовую ложку смальца в глубокую кастрюлю и полить кипятком, добавив 1-2 столовые ложки протертого лука. Закрыть крышкой и варить в течение получаса. Потом посыпать тмином и мелко просеянными сухарями из темного пшеничного хлеба, периодически поливая, без крышки жарить баранину до коричневого цвета. Перед подачей на стол процедить образовавшийся сок и полить им мясо. Жарить в течение двух с половиной часов.

Ножки лягушек, жаренные в сухарях

Необходимые для рецепта продукты:
Лягушачьи ножки, яйца, мука, масло

Приготовление:
Хорошо вытереть тряпочкой промытые и очищенные ножки лягушек. Посолить, покрыть яйцом и мукой и жарить до желтого цвета в горячем сливочном масле или смальце (с обеих сторон). Вместо яйца и муки можно употреблять тесто, приготовленное, как для блинчиков.

Ножка баранья с тмином ; Ножки лягушек, жаренные в сухарях ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :