«Миндаль с какао ; Минестроне ; »

Миндаль с какао

Необходимые для рецепта продукты:
Миндаль, сахар, какао

Приготовление:
Обвалять выбранный, очищенный, влажный миндаль в сахарной пудре и поджарить в жаркой духовке. Когда миндаль зарумянится, вынуть его и, после охлаждения, погрузить по отдельности в смесь из шоколадной глазури, порошка какао, смешанного с небольшим количеством сахара.

Минестроне

Необходимые для рецепта продукты:
Рис, кости говяжьи, морковь, петрушка, картофель, капуста савойская, зеленый горошек, печень куриная, желудки куриные, спагетти, пармезан

Приготовление:
В костном отваре варить 1 стакан риса. Потушить в сливочном масле раз­ную зелень и овощи, нарезанные кубиками: морковь, петрушку, картофель, савойскую капусту, зеленый горошек и другие овощи (сезонные).
Потушить нарезанные кусочками куриную печенку и желудок. Все это размешать с ри­сом и спагетти, коротко поломанными и отваренными в соленой воде. Посолить и заправить толченым перцем. Развести костным отваром, но только так, чтобы суповая смесь была достаточно густой, и потом подать на стол с поджаренными сухариками, нарезанными кубиками, а также подать отдельно к супу натертый пармезан.

Миндаль с какао ; Минестроне ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Мозги, жаренные в сухарях ; Мозги заливные ;
Мозги, жаренные в сухарях Необходимые для рецепта продукты: Мозги говяжьи, яйцо, сухари, лимон Приго...

Мозговые крокеты
Необходимые для рецепта продукты: Мозги, петрушка, масло, мука, молоко, яйца, сухари Приготовление: ...