«Миндальное печенье из песочного теста ; Миндальные шарики ; »

Миндальное печенье из песочного теста

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, масло, сахар, миндаль, яйца

Приготовление:
Замесить тесто из 250 г. муки, 250 г. сливочного масла, 250 г. сахара, 250 г. ошпаренного, очищенного от кожуры и молотого миндаля, и 5-6 желтков. Раскатать лепешку толщиной в полсантиметра. Вырезать кружочки двумя круглыми выемками различного размера, положить меньшие кружочки на большие, смазать яйцом, посыпать нарезанным миндалем и выпечь. Можно одну сторону испеченных лепешек намазать абрикосовым вареньем и слепить по две.

Миндальные шарики

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, миндаль, шоколад

Приготовление:
Сварить густой сироп из 200 г. сахара и небольшого количества воды. Прибавить 200 г. очищенного и пропущенного через машинку миндаля. Полученную массу разделать в виде шариков, обвалять их в шоколаде и подсушить в сухом холодном месте.

Миндальное печенье из песочного теста ; Миндальные шарики ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :