«Меренга сахарная ; Меренга с орехами ; »

Меренга сахарная

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, мармелад

Приготовление:
Мешать 4 целых яйца и 280 г. сахара в продолжение получаса, прибавить, медленно размешивая, 270 г. муки. Из этой массы положить на смазанный сливочным маслом противень или железный лист круглые, плоские лепешки с помощью ложки или прибора для фарширования колбас; лепешки класть на некотором расстоянии одну от другой, чтобы они не слиплись при выпечке. В середину каждой лепешки положить кусочек мармелада из айвы или 1-2 изюминки. Поставить в тепловатое место, пока сверху не образуется корочка (это длится 2-3 часа). Потом выпечь.

Меренга с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, лимон, орехи

Приготовление:
Варить до густоты 4 белка и 320 г. сахара, непрерывно помешивая. Прибавить сок половины лимона. Потом положить горсть орехов и с помощью кондитерского мешка выпускать маленькие шарики на капсулы или же на слегка смазанный маслом лист. Печь при слабом огне.

Меренга сахарная ; Меренга с орехами ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Меренга шоколадная ; Меренги ;
Меренга шоколадная Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, миндаль, шоколад Приготовление: Вз...

Миндальное печенье из песочного теста ; Миндальные шарики ;
Миндальное печенье из песочного теста Необходимые для рецепта продукты: Мука, масло, сахар, миндаль,...