«Мелкое шоколадное печенье ; Меренга двойная ; »

Мелкое шоколадное печенье

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, яйца, масло, сахар, шоколад

Приготовление:
Замесить тесто из 350 г. муки, 1 целого яйца, 200 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 70 г. тертого шоколада. Тонко раскатать и вырезать из теста выемкой различные формы. Печь в смазанном маслом высоком противне на умеренном огне.

Меренга двойная

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, ваниль, мука

Приготовление:
Взбить над паром 5 целых яиц и 250 г. сахарной пудры, пока не загустеет в виде крема. Снять с огня и мешать, пока не охладится. Прибавить щепотку размельченной ванили и 170 г. муки. При помощи ложки сделать из полученного теста маленькие конусы и класть их па лист белой бумаги, положенный на железный лист, посыпать немного сахарной пудрой и печь в нежаркой духовке. Надо снять еще теплым с бумаги и по 2 штуки соединять каким-нибудь вареньем.

Мелкое шоколадное печенье ; Меренга двойная ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :