«Маковый кокон ; Малиновый сироп ; »

Маковый кокон

Необходимые для рецепта продукты:
Дрожжи, молоко, масло, яйца, сахар, мука, мак, мед

Приготовление:
Приготовить, как обычно, хорошее дрожжевое тесто для калача. Оформить из этого теста, как галушки из картофеля, маленькие валики и обвалять их в муке. На смазанном противне слегка подрумянить их. Вынуть из духовки, залить кипятком. Надо обратить внимание на то, чтобы тесто размокло, но не распалось. Дать стечь воде (на сите или дуршлаге), потом положить в горячий жир. Смешать с маком, сваренным в молоке с медом.

Малиновый сироп

Необходимые для рецепта продукты:
Малина, сахар

Приготовление:
Размять свежую, зрелую малину в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной посуде и поставить в тень на 6-7 дней для брожения. Затем процедить малину через полотняный мешок, не выжимать, а терпеливо ожидать, пока не стечет весь сок. На 1 литр сока взять 1 кг сахара, поставить на плиту и кипятить 8-10 минут. Сняв пену, разлить по бутылкам, закупорить и кипятить бутылки минут 15.

Маковый кокон ; Малиновый сироп ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Манное или саговое суфле ; Маринованный перец ;
Манное или саговое суфле Необходимые для рецепта продукты: Манная крупа, молоко, масло, яйца, сахар,...

Мармелад из айвы
Необходимые для рецепта продукты: Айва, сахар, лимон Приготовление: Варить до мягкости помытую, но н...