«Лимонный напиток ; Лимонный сироп ; »

Лимонный напиток

Необходимые для рецепта продукты:
Лимоны, сахар

Приготовление:
Снять цедру с лимонов и растереть с сахаром (на цедру с 1 лимона — 1-2 кусочка сахара). Выжать сок из очищенных лимонов, прибавить воду и сахар (на 1 литр лимонного сока — 750 г. воды и 750 г. сахара). Хорошо размешать с растертой цедрой с сахаром, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока сахар не растает. Процедить через марлю, разлить в бутылки, хорошо закупорить и кипятить бутылки в воде минут 15.

Лимонный сироп

Необходимые для рецепта продукты:
Лимоны, сахар

Приготовление:
Растереть с сахаром цедру 3-4 лимонов. Варить сироп из 500 г. сахара и небольшого количества воды, пока не образуются мелкие пузырьки. Выжать в сироп сок из 15 лимонов, положить растертую цедру и варить, непрерывно мешая, но не доводить до кипения. Снять с огня, процедить сквозь сито и, когда охладится, разлить в бутылки, закупорить и проварить бутылки. — Пить с водой, на 1 стакан воды — 1-2 ложки сиропа.

Лимонный напиток ; Лимонный сироп ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :