«Лимонное мороженое ; Лимонное мороженое с ликером ; »

Лимонное мороженое

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, лимон, яйца

Приготовление:
Сварить сироп из 750 г. воды и 300 г. сахара. Кипятить 10 минут, чтобы сироп загустел, затем совершенно охладить. Потом влить выжатый и процеженный сок пяти лимонов, положить в мороженицу и вращать до окончательного замораживания. Белым и особенно вкусным становится лимонное мороженое, если прибавить к массе взбитые в крепкую пену 1-2 белка.

Лимонное мороженое с ликером

Необходимые для рецепта продукты:
Лимон, ликер, сахар

Приготовление:
Положить в мороженицу лимонный сок, приготовленный для лимонного мороженого. Во время вращения, когда мороженое уже почти замерзло, прибавлять постепенно 125 г. черешневого, абрикосового, вишневого или апельсинового ликера, или же смесь различных ликеров и вертеть дальше, пока мороженое совершенно не замерзнет.

Лимонное мороженое ; Лимонное мороженое с ликером ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :