«Лечо (сербское блюдо без мяса) ; Ликер из груш ; »

Лечо (сербское блюдо без мяса)

Необходимые для рецепта продукты:
Лук, перец, помидор

Приготовление:
Прожарить на горячем смальце нарезанный кружками лук. Потом положить зеленый перец, также нарезанный кружками и нарезанный помидор. Посолить и тушить, пока помидоры хорошо не потушатся. Блюдо, конечно, вкуснее, если его приготовить с ломтиками колбасы. Можно приготовить также с куриным или каким-либо другим мясом.

Ликер из груш

Необходимые для рецепта продукты:
Груши, спирт, ваниль, миндаль, гвоздика, корица, сахар

Приготовление:
Очистить 15 груш средней величины, нарезать кусочками и положить в большую банку. Залить полутора литрами чистого 96%-ного спирта. Положить 1 маленькую палочку ванили, 5 г. горького миндаля, 1 г. гвоздики и 1 г. корицы. Как следует закупорить и оставить стоять 10 дней. Хорошо взбалтывать каждый день. Сварить сироп из 1 кг сахара и полутора литров воды. Прибавить охлажденный сироп к спирту, опять закрыть и дать постоять еще 10 дней, ежедневно взбалтывать спиртную смесь. Затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Чем позже начать употребление, тем лучше будет ликер.

Лечо (сербское блюдо без мяса) ; Ликер из груш ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :