«Летняя салатная смесь»

Необходимые для рецепта продукты:
Уксус, масло, сахар, капуста белокочанная и краснокочанная, сладкий перец, помидор

Приготовление:
Кастрюлю с раствором воды с уксусом (по вкусу) и несколькими столовыми ложками сливочного масла, прибавив сахару и соли, поставить на огонь. Когда закипит, положить кочан капусты, тонко нашинковав его. Прокипятить, вынуть шумовкой капусту, дать хорошо стечь воде и положить капусту в виде пирамиды на блюдо. Потом положить в кипяток кочан красной капусты (немного меньшего размера), также тонко нашинкованный, прокипятить и вынуть шумовкой. Когда вода стечет, положить на блюдо вокруг белой капусты, потом прокипятить 4-5 стручков сладкого зеленого перца, нарезанных кружками, и, вынув шумовкой, положить вокруг красной капусты. Сверху украсить блюдо помидорами, нарезанными кружками, посоленными и поперченными. Можно заправить капусту тмином.

Летняя салатная смесь : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :