«Крем чайный ; Крендельки к чаю ; »

Крем чайный

Необходимые для рецепта продукты:
Чай, корица, лимон, сливки, сахар, яйца

Приготовление:
Залить пол-литром кипящей воды 30 г. чая, кусочек корицы и цедру половины лимона. После 10 минут процедить и прокипятить вместе с 750 г. сливок и 100 г. сахара. Смешать до гладкости 10 желтков, залить кипяченой, ранее полученной смесью. Хорошо смешать и варить, пока не загустеет; непрерывно мешать, не допуская кипения. Снять с огня и продолжать мешать, пока крем не станет тепловатым, потом разлить в стаканы или вазочки, поставить на лед или в холодное место. Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми сливками.

Крендельки к чаю

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, масло, сухари, мука, яйца, миндаль, корица

Приготовление:
Замесить тесто из 140 г. сахара, 140 г. сливочного масла, 140 г. сдобных сухариков, 280 г. муки, щепотку корицы, одного яйца, одной ложечки порошка для выпечки и 50 г. молотого миндаля или орехов. Хорошо вымесить и разделать на маленькие крендельки. Положить на смазанный сливочным маслом железный лист, намазать желтком, посыпать сахарной пудрой и печь при умеренном огне.

Крем чайный ; Крендельки к чаю ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Крендель плетеный
Необходимые для рецепта продукты: Мука, дрожжи, молоко, сахар, масло, яйца Приготовление: К хранивши...

Крендель с корицей или шоколадом ; Крокеты из рыбы ;
Крендель с корицей или шоколадом Необходимые для рецепта продукты: Мука, сахар, дрожжи, молоко, масл...