«Крем лимонный ; Крем малинный ; »

Крем лимонный

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, лимон, желатин

Приготовление:
Растереть добела 4 желтка со 150 г. сахара. Прибавить 5 ложек лимонного сока, тертую цедру половину лимона и 5 г. белого желатина, разведенного в небольшом количестве воды. Прибавить взбитые в крутую пену белки. Все это хорошо перемешать, выложить на стеклянное блюдо или в вазочки и поставить на несколько часов в холодное место.

Крем малинный

Необходимые для рецепта продукты:
Малина, сахар, яйца

Приготовление:
Смешать 300 г. малины и 300 сахара, прибавить 2 белка и взбить все вместе металлическим веничком, пока из всех продуктов не получится однородная масса. Поставить крем на лед и подать на стол в очень холодном виде.

Крем лимонный ; Крем малинный ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :