«Красная капуста тушеная ; Крем апельсиновый ; »

Красная капуста тушеная

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста, уксус, сахар, тмин

Приготовление:
Нашинковать белую или красную капусту и посолить. Оставить в соли приблизительно 15 минут. Затем крепко выжать и положить в горячий смалец. Добавить уксуса и сахару (1—2 куска) по вкусу и тушить до мягкости. Можно прибавить еще немного тмина. Хорошо подходит в виде гарнира к жареной курице, утке, гусю, поросенку и жареной свинине.

Крем апельсиновый

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, апельсины, лимоны, сливки, желатин

Приготовление:
Долго мешать 250 г. сахарной пудры с соком 2 апельсинов и 2 лимонов. Прибавить 500 г. взбитых в крутую пену сливок и 5 — 10 г. разведенного в воде желатина. Форму, смазанную растительным маслом, заранее поместить на лед, потом налить приготовленный крем в форму и поставить на 3-4 часа на лед.

Красная капуста тушеная ; Крем апельсиновый ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :