«Кофейный крем ; Кофейный ликер ; »
Кофейный крем
Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, кофе, масло
Приготовление:
Варить над паром, пока не загустеет, 3 желтка, 150 г. сахарной пудры и 4 ложки черного кофе. Когда загустеет, снять с пара и мешать дальше, пока немного охладится. Потом смешать с 200 г. сливочного масла, растертого добела.
Кофейный ликер
Необходимые для рецепта продукты:
Кофе, сахар, ваниль, спирт
Приготовление:
Варить крепкий кофе из 200 г. свежеподжаренного настоящего кофе и три четверти литра воды. Развести 850 г. сахара в трех четвертях литра воды и варить вместе с половиной палочки ванили. Когда и кофе, и ванильный сироп остынут, смешать их вместе, вынуть ваниль из сиропа и добавить 1 литр чистого 96%-ного спирта. Профильтровать через 3-4 дня и разлить по бутылкам. Чем дольше ликер остается в бутылках, тем лучше он будет.
Кофейный крем ; Кофейный ликер ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Кофейный торт ; Кофе по-турецки ;
Кофейный торт Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, мука, кофе, масло Приготовление: Растер...
Кофе-фраппе ; Крамбамбули ;
Кофе-фраппе Необходимые для рецепта продукты: Сахар, коньяк, кофе Приготовление: Заполнить стакан до...